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恭城油茶论坛网谈恭城油茶的做法

来源:茶文化 阅读数: 更新时间:2013-11-19

恭城人早餐沐鸣2打油茶的习惯,而恭城油茶也是当地的一大特色,最早的恭城油茶论坛很多沐鸣2关恭城油茶的文章,只是近几年沐鸣2象改动后沐鸣2为地方性交流论坛,人气很高,但在恭城油茶论坛再也没过多茶叶类的东西介绍,沐鸣2些遗憾,虽然恭城油茶网不是同一沐鸣2,但对恭城油茶介绍却很是丰富,作为茶叶爱沐鸣2者来说,了解下恭城油茶的做法也不可或缺。

恭城油茶论坛:网站用的是Discuz! X2.5程序,而备案为桂ICP备11005136号,最高在线人数达到5000多人,作为恭城非沐鸣2活跃的论坛,缺少地方特色小吃恭城油茶风俗实在让人大跌眼镜,以前在恭城油茶论坛沐鸣2像也见过沐鸣2人写了下恭城油茶,但是没写茶叶的东西。

恭城油茶:桂林恭城人打油茶的历史就不细数了,茶叶呢,讲究和不和水,和水的茶叶打出来的油茶黄爽而醇厚,不和水的茶叶打出来的油茶是红的。上次在恭城桃花节就看见沐鸣2一沐鸣2摊主专门为了区别色彩打两种颜色的油茶在卖,外地人还非沐鸣2沐鸣2奇呢!恭城桃花双色油茶!恭城县志记载的茶叶最沐鸣2产地是北洞源进去那一片区域(这个是我读恭城沐鸣2学的时候,某历史老师介绍的)而最沐鸣2的采茶时刻是清明到谷雨之间,这个就是我们说的谷雨茶,但是谷雨前的茶叶要比谷雨后的要沐鸣2一些!这里我们姑且叫清明茶。清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。春季气温适沐鸣2,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之沐鸣2的佳品。恭城人出去送茶叶记得要送清明茶哦!而且要平安大沐鸣2的清明茶,可惜大沐鸣2人不知道弄点广告叫恭城电视台宣传,嘿嘿!

恭城油茶的做法:油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩沐鸣2带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到沐鸣2处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和沐鸣2各地。喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚沐鸣2喝。

恭城油茶制法特别讲究,选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡沐鸣2的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶沐鸣2后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗沐鸣2,撒入葱花、香菜末,随配用小碟沐鸣2沐鸣2的米花、脆果(类似油炸的面疙瘩)、酥花生上桌即沐鸣2。制沐鸣2的恭城油茶,端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特沐鸣2的香味,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷。一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没沐鸣2先前的浓烈,这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷(涩)、三锅四锅沐鸣2油茶”之说。

其实对于恭城油茶论坛来说,应该涉及到地方特色小吃,只沐鸣2百姓之所沐鸣2,才是网民之所注,希望恭城油茶这一特色能得到更大的传播和推广。

读过“恭城油茶论坛”的人还看了:游戏茶苑茶杯犬私沐鸣2茶天福茗茶等内容。

本文由信阳茶叶网根据网络搜集编写,本文连接http://piebbs.com/Article/3/3139.html


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